Qu'est-ce qu'on mange pour souper ?

phở gà

Le Phở, se prononçant un peu comme « feu », est une soupe vietnamienne aux nouilles, généralement servi avec du bœuf, il vous faudra demander du Phở bò ou bien avec du poulet : Phở gà, mais il existe des variantes selon les morceaux de viande mais également plus ou moins épicés selon les régions, vous pouvez également trouver des Phở tôm à base de crevettes mais c’est beaucoup plus rare, le bœuf étant tout de même le plus répandu.

L’origine du mot Phở a été sujet à un séminaire tenu à Hanoi en 2003. Une théorie avancée lors du séminaire est que le nom vient du mot feu que l’on retrouve dans le plat français, le Pot au feu.

Phở bò tái : Phở avec des demi-filet de bœuf
Phở bò chín nạc : Phở avec de la poitrine de bœuf
Phở bắp bò : Phở avec le muscle de bœuf
Phở nạm bò : Phở avec de la bavette
Phở gân bò : Phở avec tendon de bœuf
Phở sách bò : Phở avec tripes de bœuf
Phở bò viên : Phở avec boulettes de viande de bœuf
Phở gà : phở au poulet
Phở sốt vang: Phở au ragoût de bœuf
Phở tái: Phở aux Filets de bœuf crus
Phở tôm: Phở servi avec des morceaux de crevettes (parfois servi dans un restaurant vietnamien-américaine)
Phở hải sản: Phở servi avec une variété de fruits de mer (parfois servi dans un restaurant vietnamien-américaine)
Phở xào: phở sauté
Phở chua: Phở sauce aigres douce avec la sauce de poisson et salade mixte, spécifique à l’extrême nord du Vietnam
Phở cay: phở épicé